🍄 காளான் கிரேவி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

காளான் (Mushroom) – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (துருவியது அல்லது விழுது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி

கொத்தமல்லி தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

மசாலா தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி (விருப்பப்படி)

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு – ½ மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க

செய்முறை:

முதலில், ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதும் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.

அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் மசாலா தூள் சேர்த்து கலந்து வதக்கவும்.

இப்போது காளான் துண்டுகளைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் நன்றாக வதக்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, சுவைக்கு உப்பும் சேர்த்து, கிழிந்த உருமாறும் வரை சமைக்கவும்.

இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி அலங்கரிக்கவும்.

சப்பாத்தி, இடியாப்பம், தோசை அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.

வேண்டுமானால், இதை தேங்காய் பால் அல்லது மில்க் கிரேம் சேர்த்து ரிச்சாகவும் செய்து கொள்ளலாம்.